Les secrets de la nouvelle terrasse du restaurant étoilé Blue Bay Marcel Ravin

Publié le Août 09, 2023Mis à jour le Février 22, 2024

Équilibre, panorama et voyage : découvrez les secrets de la nouvelle terrasse du restaurant Blue Bay Marcel Ravin au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.

Récompensé de sa deuxième étoile, le restaurant Blue Bay Marcel Ravin situé au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, se réinvente avec une métamorphose exceptionnelle. La toute nouvelle terrasse vous invite à une expérience intime et immersive, plongée dans un univers en parfaite harmonie avec la nature et l'évasion. Rencontrez Alexandra Saguet, l'architecte d'intérieur à l'origine de cette réalisation, en collaboration avec le Chef Marcel Ravin. Explorez le joyau de ce restaurant prestigieux à Monaco.

Alexandra Saguet : Architecte d'Intérieur visionnaire

Alexandra Saguet, une architecte d'intérieur renommée, marie habilement la nature et le design au sein de ses créations, alliant élégance et fonctionnalité de manière exceptionnelle. Son engagement envers l'harmonie environnementale se manifeste dans chacun de ses projets. À travers une approche éclectique et une sensibilité artistique affirmée, elle donne naissance à des espaces singuliers et stimulants. Son œuvre fusionne harmonieusement esthétique, émotion et préoccupations écologiques, insufflant une nouvelle vie à des lieux qui narrent des récits enchanteurs.

Selon vous, qu'est-ce qui est important dans l'aménagement d'une terrasse d'un restaurant ?

Alexandra Saguet : L'intimité des convives. Elle est essentielle pour une expérience complète et réussie. Nous avons donc réfléchi attentivement à la disposition et à l'orientation des tables pour obtenir une circulation optimale, une fluidité du service.

Quelles ont été vos sources d’inspiration ?

Alexandra Saguet : Pour l’aménagement de la terrasse, je souhaitais un mobilier qui fasse écho au paysage alentours. Les jardins luxuriants et la vue sur la mer ont joué un rôle essentiel dans ma réflexion. J’ai composé autour de la nature, du végétal et de la perspective maritime pour créer une sensation de sérénité dès l’arrivée des convives.

Les couleurs choisies participent à cette ambiance sereine ?

Alexandra Saguet : Oui, elles ont été choisies avec soin pour évoquer la nature environnante. Le vert, sous toutes ses nuances, rappelle le végétal, tandis que la teinte ambrée évoque le bois. Le métal or patiné et oxydé ajoute une touche de brutalisme et crée un équilibre visuel.

Quelques mots sur les matériaux que vous avez choisis ?

Alexandra Saguet : Nous avons privilégié l'utilisation de matériaux naturels tels que le bois tropical d'essence Iroko pour les tables, en raison de sa résistance à l'humidité. Les paravents ont été réalisés à partir de branches de bois brut flottées, dont la robustesse n’est plus à prouver. Nous avons également intégré des éléments en céramique sculptée et émaillée, avec des pigments naturels. Pour les comptoirs, nous avons choisi des minéraux travertin beige naturel et des métaux laitonnés puis oxydés.

Le petit détail en plus...

« J’ai choisi le modèle de lampes de table « Bell » de chez Almalight qui veut dire « Cloche », car ce sont des petits luminaires dont la forme rappelle celle des anciennes cloches/sonnettes qu’actionnaient les brigades dans l’agitation de la cuisine pour avertir la salle que les plats étaient prêts à être envoyés et servis rapidement. »

Des matériaux naturels qui s’inscrivent dans une démarche éco-responsable ?

Alexandra Saguet : L'aspect écologique est une valeur fondamentale dans mes projets. Le chef et moi partageons ce respect de l’environnement. Quand j’ai reçu son croquis révélant les traits des futures consoles centrales de service de la terrasse, ce fut une évidence. J'ai soigneusement sélectionné des fournisseurs qui travaillent dans ce sens. Comme Cotto Etrusco, qui privilégie des techniques artisanales respectueuses de l'environnement. Il sélectionne les meilleures argiles, mélangées, pétries et travaillées selon d'anciennes techniques artisanales. Sans aucune machine. Argile, eau, feu et air sont les quatre éléments naturels qui, grâce aux mains de l’homme, donnent vie à la matière et prend tout son sens dans notre projet au Blue Bay Marcel Ravin.

Avez-vous participé au choix de l’art de la table ?

Alexandra Saguet : Le chef Marcel Ravin travaille spécifiquement cette étape avec ses équipes dans la continuité de l’élaboration de ses plats. Mais, ce projet m'a permis de réfléchir à la relation entre l'art de la table et le design global. Les surfaces de plateau de table ont été minutieusement choisies pour compléter la direction culinaire du chef, tout comme le cadre d'un tableau met en valeur une œuvre d'art.

Comment avez-vous abordé la question de la continuité entre l'espace intérieur et extérieur de la terrasse ?

Alexandra Saguet : Les deux espaces sont étroitement liés. J’ai commencé mon travail en imaginant l’écriture intérieur du restaurant, mais le point de départ architectural de cette réflexion a été la ligne courbe qui dessine le périmètre de la terrasse. Elle évoque la coque d’un bateau, les consoles centrales de service en symbolisent l'hélice, tandis que les paravents boisés rappellent une forêt tropicale caribéenne et ramènent, une fois encore, la « végétation » au cœur de la terrasse.

Comment aimeriez-vous que les convives s’approprient la nouvelle terrasse du Restaurant Blue Bay Marcel Ravin ?

Alexandra Saguet : Chaque détail a été pensé avec soin pour offrir aux convives une expérience immersive et harmonieuse. L'équilibre entre la nature environnante et l'atmosphère festive crée une ambiance unique. Chacun peut s’y ressourcer et s’y divertir en même temps. La terrasse incarne cet équilibre. Elle invite les convives à un voyage sensoriel. Équilibre, panorama, voyage... trois mots qui ont porté et traversent le projet.