Blue Bay Marcel Ravin: искусство смешения вкусов
На фоне возрождения высокой монакской гастрономии ресторан Blue Bay Marcel Ravin тоже меняется. Лауреат двух мишленовских звезд, гуманист и дальновидный шеф-повар Марсель Равен создает поэтическую кулинарную «партитуру» — смесь креольских и средиземноморских традиций.
Кулинарное путешествие от звездного шеф-повара
Взяв за основу карибскую кухню, Марсель Равен удостоен премии "Les Grandes Tables du Monde", создает смесь из вкусов родной Мартиники и разных регионов Средиземноморья. Открытая для всего мира, его аутентичная смешанная кухня учитывает смену времен года и «перепридумывает» себя в зависимости от вдохновения.
Фрукты и овощи с органического огорода при отеле Monte-Carlo Bay Hotel & Resort и рыба, выловленная по правилам хартии Mr Goodfish, служат подтверждением приверженности шеф-повара принципам экологически устойчивой и ответственной гастрономии.
Обязательные пункты кулинарной программы и новые необычные блюда
В меню представлены как фирменные блюда, например, яйцо Монте-Карло (Œuf Monte-Carlo) с маниокой, трюфелем и маракуйей, так и оригинальные новые кулинарные творения, например, курица по-мадрасски «Шум-гам» (Boucan d'Enfer). Меню меняется раз в три недели: гостям предлагается разнообразная кухня, вдохновленная природой, садом и теплом человеческого общения. Кулинарные впечатления были бы неполными без замечательных сочетаний блюд и вин, а также оригинальной комбинации вкусов еды и безалкогольных напитков.
Ода жизни и природе
Дизайн, разработанный Александрой Саге, отсылает к пяти стихиям за счет деревянных панелей, растительного орнамента и металлических элементов. Декор ресторанного зала, вдохновленный природой, создает уютную атмосферу, гармонирующую с кулинарным воображением Марселя Равена. Открытая кухня позволяет непосредственно наблюдать за увлекательной работой поваров. Фоном для отдыха на террасе служит умиротворяющая голубизна Средиземного моря.
La Table de Marcel — место для самовыражения
«Ресторан в ресторане» La Table de Marcel предлагает гостям эксклюзивные гастрономические впечатления, сочетающие в себе кулинарное искусство и высокую культуру. Посетители получают также уникальную возможность пообщаться с шеф-поваром и его командой.
La Table de Marcel — оригинальное место, где оживают эмоции. Шеф-повар стремится к тому, чтобы каждый гость чувствовал себя «на седьмом небе» и получал незабываемые впечатления от посещения заведения. Заведение La Table de Marcel представляет собой как бы ядро ресторана Le Blue Bay Marcel Ravin, и шеф-повар хочет превратить его в смелую кулинарную лабораторию, которая бы находилась в вечном поиске нового, где ничто не было бы предопределено. Качество, атмосфера места и неутолимое любопытство — вот единственные ориентиры этих поисков.
