Blue Bay Marcel Ravin

Au cœur du renouveau de la haute gastronomie à Monaco, le Blue Bay Marcel Ravin signe sa métamorphose. Consacré par deux étoiles au Guide Michelin, le Chef humaniste et visionnaire compose une partition culinaire poétique, entre créolité et Méditerranée.

Un voyage culinaire étoilé...

Avec la Caraïbe pour socle, Marcel Ravin honoré par les Grandes Tables du Monde, sculpte un alliage des saveurs entre sa Martinique natale et les rivages de la Méditerranée. Ouverte sur le monde, sa cuisine sincère et métissée se construit autour des saisons, autant qu’elle se réinvente au gré des inspirations.
Fruits et légumes issus du potager bio du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, poissons respectant la charte “Mr Goodfish”, illustrent l’engagement du Chef pour une gastronomie durable et responsable. 

Le Rituel des 5 Éléments, une nouvelle expérience à découvrir tous les mercredis

« Le Rituel des 5 Éléments », c’est le nouveau rendez-vous gastronomique du Blue Bay Marcel Ravin. Cette expérience en plusieurs temps s’articule autour de l’Eau, du Bois, du Métal, du Feu et de la Terre. Chaque création exprimera un élément, une saison, une émotion.

Tous les mercredis du 11 mars au 29 avril 2026, puis du 2 septembre au 28 octobre 2026.

La Table de Marcel, un lieu d’expression  

"Restaurant dans le restaurant", La Table de Marcel offre à ses convives privilégiés une expérience gastronomique exceptionnelle, mariant l'art culinaire à la culture, tout en permettant une proximité unique avec le Chef et son équipe.

La Table de Marcel se distingue en tant que lieu où les émotions prennent vie, un espace empreint d'audace. Le chef aspire à ce que chaque convive se sente "comme sur un nuage, en flottaison", vivant des émotions mémorables.

La Table de Marcel représente l'essence même du Blue Bay Marcel Ravin, et le chef souhaite en faire un laboratoire culinaire en perpétuelle recherche, où l'audace guide une cuisine où rien n'est prédéterminé. Le produit, l'atmosphère du lieu et une insatiable curiosité servent de seuls repères à cette quête constante d'innovation.