Les recettes faciles du Chef Marcel Ravin - Le poulet rôti

Le Poulet rôti de Marcel

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poulet fermier de 1.2 kg
• ½ citron
• 125 gr de beurre ramolli
• 2 gousses d’ail épluchées et hachées finement
• 3 branches de thym effeuillés
• 1 citron vert ou jaune pressé
• 1 cuil à café de mélange 4 épices
• ½ cuil à café de sel

Recette

1. Frotter le poulet sur toutes les parties intérieures et extérieures avec le ½ citron.
2. Mettre dans un bol le beurre, le thym, l’ail, le jus de citron, le mélange 4 épices et le sel puis mixer.
3. Incorporer sous la peau et à l’intérieur du poulet le mélange de beurre épicé.
4. Préchauffer le four à 200°
5. Mettre dans un plat à rôtir la volaille et l’enfourner pendant 15 mn.
6. Baisser la température du four à 170° et arroser la volaille de son jus de cuisson toutes les 10 mn environ jusqu’au terme de la cuisson : 1h20.

De préférence servir avec une purée de pommes de terre ou des petites pommes grenailles et quelques asperges vertes cuite à l’eau salé.

Bon appétit !