COYA Monte-Carlo

Victoria Vallenilla ist in Caracas, Venezuela geboren. Sie wuchs auf der karibischen Insel Isla de Margarita auf, wo sie ihre ersten kulinarischen Inspirationen erhielt.Ihre Liebe zur Küche wurde ihr von ihrem Kindermädchen, das wie eine zweite Großmutter für sie war, übermittelt. Sie ist für Victoria bis heute die beste Köchin und ihre Rezepte nachzukochen ist die schönste Hommage, die sie ihr machen kann.

Die Chefköchin greift auf ihre Kindheitserinnerungen zurück und passt die Gerichte an die modernen Techniken und aktuellen Geschmäcker an, wobei die Tradition der südamerikanischen Küche gewahrt bleibt.Nach hervorragender Absolvierung des Hotellehrgangs und verschiedenen Kochwettbewerben setzt sie ihre Karriere im renommierten Vistamar des Hotel Hermitage Monte-Carlo fort, wo sie drei Jahre unter der Leitung von Küchenchef Joël Garault, später dann von Küchenchef Benoit Witz, arbeitet.Anschließend führt sie ihre berufliche Karriere in die Trattoria von Alain Ducasse, um ihr Können zu perfektionieren. Auf der Suche nach neuen Herausforderungen kam sie 2018 zur Brigade des COYA Monte-Carlo, wo sie die FUSION-Küche verwirklichen konnte, die ihre Erfahrungen aus der Kindheit und ihre Reisen widerspiegelt.

Diese junge Chefköchin erklomm so Jahr für Jahr die Karriereleiter.

Dank ihrer Entschlossenheit, ihrer Leidenschaft und ihrem Talent übernahm sie 2021 die Leitung der Brigade im COYA Monte-Carlo! Eine schöne Geschichte, die noch viele interessante Kapitel bereithalten wird.